ほっこり肉じゃが
はっぱママの備忘録 @cook_40409108
炒めて煮るだけ。味を染み込ませるには多層鍋を使うと余熱で保温調理してくれて味もしみしみ。
このレシピの生い立ち
ずっとこの作り方なので元ネタはどこに？多分、料理本にあったものが自己流になったもの。
ほっこり肉じゃが
炒めて煮るだけ。味を染み込ませるには多層鍋を使うと余熱で保温調理してくれて味もしみしみ。
このレシピの生い立ち
ずっとこの作り方なので元ネタはどこに？多分、料理本にあったものが自己流になったもの。
作り方
- 1
人参は乱切り。じゃがいもは100g程度のものを半分に切る。玉ねぎはお好きな形で。
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- 2
鍋に牛脂(なければサラダ油)をいれ、火をつける
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- 3
鍋に牛肉をいれ、肉の上に砂糖・みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2と1/2を入れる。
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- 4
牛肉に火が通ったら、玉ねぎを入れる。
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- 5
焦がさないように気をつけながら、玉ねぎにしっかり味がつくくらいまで煮る。
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- 6
人参とじゃがいもを加え、ひたひたの水を入れる。落し蓋をし、蓋をした鍋で中火〜強火で煮る。
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- 7
火が通り、写真くらいにまで煮る。
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- 8
じゃがいもを崩さないように気をつけながら、鍋の底からまぜる。再び蓋をして余熱で味を染み込ませる。
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コツ・ポイント
牛肉を入れてすぐに調味料を入れると焦げ付く心配なし。蓋をして中火〜強火で煮るのがコツ？焦がさないよう気をつけるくらい^^;
一晩置くとさらにしみしみで美味しくなります。
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