米粉で作る☆簡単マドレーヌ。
ゆぅゅぅ @__yuyu__
ワンボウルで混ぜて焼くだけで作れるサクふわ食感の米粉マドレーヌ。小麦、乳製品不使用、米粉活用レシピ。
このレシピの生い立ち
いつも薄力粉で作っているマドレーヌを米粉で置き換え水分量を調節して作ってみました。
米粉で作る☆簡単マドレーヌ。
ワンボウルで混ぜて焼くだけで作れるサクふわ食感の米粉マドレーヌ。小麦、乳製品不使用、米粉活用レシピ。
このレシピの生い立ち
いつも薄力粉で作っているマドレーヌを米粉で置き換え水分量を調節して作ってみました。
作り方
- 1
オーブンを180度で予熱する。ボウルに卵を割り入れ砂糖、豆乳、サラダ油を加えてよく混ぜる。
-
- 2
米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
-
- 3
グルテンが発生しないのでしっかり混ぜて大丈夫です。とろっとした生地です。
-
- 4
マドレーヌ型に等分に流し入れ、型の底をトントンして空気を抜いたらアーモンドスライスを乗せる。
-
- 5
180度のオーブンで15分程焼き、こんがりとした焼き色が付いたら取り出して網の上などで冷ます。
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コツ・ポイント
サラダ油表記ですが米油で作っています。太白胡麻油等の癖の無いオイルがおすすめです。米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉によって吸水量が違うので水分量は目安にして下さい。
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