かぼちゃカヌレ
Garie @cook_40403350
かぼちゃの風味がほのかに香るカヌレです。
このレシピの生い立ち
息子が沢山カヌレを食べたいと言ったので
作りました！かぼちゃパウダー消費の為、またかぼちゃパウダーいれました。
かぼちゃカヌレ
かぼちゃの風味がほのかに香るカヌレです。
このレシピの生い立ち
息子が沢山カヌレを食べたいと言ったので
作りました！かぼちゃパウダー消費の為、またかぼちゃパウダーいれました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳、砂糖を入れ
火にかけ混ぜながら砂糖を溶かす。沸騰寸前で火を消して人肌より少し温かいくらい(40℃)まで冷ます。 - 2
ボールに、振るっておいた薄力粉とかぼちゃパウダーを入れ、牛乳を注ぎながら混ぜ合わせる。
-
- 3
全卵と卵黄を合わせて溶いたものをボールに入れ混ぜ合わせる。
溶かしたバター、ラム酒も入れ
混ぜ合わせる。 -
- 4
細かいダマがあると思うので
こし器でこすと、なめらかな生地になります。このひと手間大事です！ -
- 5
ラップを隙間がないようにして
1日冷蔵庫で寝かせる。最低12時間は寝かせましょう。 -
- 6
型に溶かしバターを塗り、⑸を一度お玉で混ぜてから型の八分目まで注ぎ入れる。200度に熱したオーブンで60分焼く。
-
- 7
焼き上がったら網の上で粗熱をとる。冷めたらお好みでチョコレートをトッピングしても可愛いです。
-
- 8
時間が経つにつれカリカリ感がなくなります。オーブンで2.3分焼いて冷蔵庫で30分ほど冷やすと外カリカリが復活します。
- 9
強力粉があるのであれば、
薄力粉30g+薄力粉30gにかえることによって、中もっちり・外カリカリが増します。
コツ・ポイント
抹茶、ココアなどパウダーをかえるだけで
いろんなバージョンのカヌレが楽しめます！
あとは自宅のオーブンによって焼き目のつき方が違うと思うので、調整しながら作ってください。
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