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フキノトウの茎の煮浸し
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フキノトウの茎の煮浸し-レシピのメイン写真

フキノトウの茎の煮浸し

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

このまま箸休めで食べても、混ぜ込みご飯にも!
このレシピの生い立ち
フキノトウの柔らかな茎にも風味がたっぷりです。
茎の天ぷらも美味しいです。
日向のフキノトウは茎は早めに固くなるので日陰のフキノトウがお勧めです。

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フキノトウの柔らかな茎にも風味がたっぷりです。
茎の天ぷらも美味しいです。
日向のフキノトウは茎は早めに固くなるので日陰のフキノトウがお勧めです。

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フキノトウの茎の煮浸し

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

このまま箸休めで食べても、混ぜ込みご飯にも!
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フキノトウの柔らかな茎にも風味がたっぷりです。
茎の天ぷらも美味しいです。
日向のフキノトウは茎は早めに固くなるので日陰のフキノトウがお勧めです。

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材料

  1. フキノトウの茎 20本
  2. 重曹 小さじ1
  3. 3倍麺つゆ 大さじ4〜
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作り方

  1. 1

    フキノトウの花が咲いたら茎のみを収穫します。
    指で茎を潰して固い!潰れない!と思うところは捨てる。

    • フキノトウの茎の煮浸し作り方1写真
  2. 2

    水でよく洗いゴミを取ったら沸騰した湯に重曹を加え強火で1分湯掻く。

    • フキノトウの茎の煮浸し作り方2写真
  3. 3

    水に晒し、流水で洗う。
    よく絞ってまな板へ。

    • フキノトウの茎の煮浸し作り方3写真
  4. 4

    1cmぐらいに切って更に水分を絞る。

    • フキノトウの茎の煮浸し作り方4写真
  5. 5

    鍋に3倍麺つゆを入れ強火で1分炒る。

    • フキノトウの茎の煮浸し作り方5写真
  6. 6

    • フキノトウの茎の煮浸し作り方6写真
  7. 7

    完成。
     

    • フキノトウの茎の煮浸し作り方7写真

コツ・ポイント

色が変わらないように手早く湯掻き、手早く炒る。

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ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
2023/03/29 16:10に公開
ここ数年はグルテンフリーです。思いついた料理を備忘録として利用しています。が‼︎作ったレシピを見返すと、なんと!美味しそうなものが一つもないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれません。が!これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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