旬の大根でピリ辛麻婆風
kitchenはな @cook_40277369
あと引く辛さがたまらない！簡単に本格的な中華を楽しめます。旬の大根は美味しい〜♪
このレシピの生い立ち
レシピID:20867487「ピリ辛こくうま麻婆茄子」のアレンジで、より簡単にしました。なすの代わりに大根で試してみました。
旬の大根でピリ辛麻婆風
あと引く辛さがたまらない！簡単に本格的な中華を楽しめます。旬の大根は美味しい〜♪
このレシピの生い立ち
レシピID:20867487「ピリ辛こくうま麻婆茄子」のアレンジで、より簡単にしました。なすの代わりに大根で試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は一口大に切り 下茹でする。圧力鍋なら 強火で沸騰させ 加圧→弱火にして2分→圧が下がるまで自然放置。ザルに上げる。
-
- 2
大根を茹でる間に しめじ、豚肉を食べやすい大きさにカット。水溶き片栗粉を作り、★調味料をボウルに計り 合わせておく。
- 3
フライパンに すりおろし生姜とニンニクと油、それぞれ大さじ2を入れ 中火～弱火で炒めじっくりと香りを出す。
- 4
そこに豚肉を入れて炒め、7～8割 白っぽくなってきたら しめじを投入。一緒に炒める。
- 5
しめじに油がまわったら大根を入れ炒め、全体に油がまわったら ★調味料をいれて炒め合わせる。
- 6
全体に調味料が絡んだら一旦火を止め 混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ入れる。再び火を入れ全体にとろみが付いたら
- 7
ごま油を入れて 強めの火力でボコボコ煮立たせたら完成。盛り付けは 好みで青ネギを。
-
コツ・ポイント
●大根は レンジでチンするのもよし。串がスっと通るくらいの硬さまで下茹でしておくこと。
●辛さは 生姜と豆板醤の量を加減してください。大人も満足、本格的な辛さのレベルです。
つくれぽ
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