ニンジンの葉と大根の皮のナムル

春と夏のママ's cooksnap of when they made ニンジンの葉と大根の皮のナムル.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

それを捨てるなんてもったいない
ニンジンの葉と大根の皮を再利用したナムル
おつまみ小鉢な一品
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ニンジンの葉レシピ

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材料

  1. ニンジンの葉 1本分
  2. 大根の皮 1/3本分
  3. 塩 適量
  4. ごま油 大さじ1杯
  5. 酢 小さじ2杯
  6. 醤油 大さじ1杯
  7. 砂糖 小さじ1杯
  8. 炒りごま 適量

作り方

  1. 1

    余りがち＆捨てられがちな大根の皮です

  2. 2

    こちらも同じくニンジンの葉です
    あまり太いと硬いので細めのところを使います
    とりあえず塩揉みします

  3. 3

    塩揉み後〜
    ぎゅうぎゅうとしっかりと水気を絞ります

  4. 4

    すりおろしたニンニク、酢、ごま油、醤油、粉末唐辛子、砂糖、炒りごまと和えます

  5. 5

    完成

コツ・ポイント

・大根の皮を使用
・他にも大根の葉っぱだったり切れっ端野菜でもOKです
・硬そうならば適宜軽くレンチンすると良いでしょう

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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