オレンジカリフラワーはひとくち大の小房に切り分ける。

白ねぎは斜め薄切りにする。

じゃがいもは皮を剥き5mm厚さの銀杏切りにする。

鍋に太白ごま油を入れ中火にかけて温まったら白ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

じゃがいもとカリフラワーを加えて全体に油が回ったらアーモンドミルクと鶏がらスープの素を加える。

→ ひたひたより少ない量です。

沸騰したら蓋をして、蓋の隙間から蒸気が出てきたら弱火で15分蒸し煮にする。

火を止めてクリームチーズ、自然塩を加えてブレンダーで滑らかになるまで撹拌し、沸騰直前まで温める。

器に入れて素揚げのごぼうを添える。