鶏手羽元は長ネギの青い部分と一緒に火にかけて、一度ゆでこぼす

再度火にかけてゆでる。その間に煮込むタレを作る。

○を全て混ぜる

●の香味野菜をみじん切りにして、ゴマ油で弱火でじっくり炒めて香りを引き出す。塩胡椒、鶏のゆで汁も適宜加える

ゆでた鶏肉をタレの中に入れて煮込む。途中返して、味がしみこむようにしてください。