ゴルゴンゾーラチーズは1cm角にカットしておく。

お湯を沸かした鍋に、塩と洗ったほうれん草を軸から入れ10秒ほど茹でて取り出す。お湯は捨てずに取っておく。

ほうれん草を水で洗って冷ましたら、固く絞って水気を切り、長さ4cmに切っておく。

ほうれん草を茹でたお湯で、ペンネを規定の時間通りに茹でる。

油をひいたフライパンを中火にかけ、チーズを入れ溶けはじめたら、生クリームを加えてよく混ぜ、一旦火を止める。

茹で上がったペンネをフライパンに加えたら、再度加熱してほうれん草を加える。

お皿にペンネを盛り、お好みで黒胡椒とくるみを手で割り入れたら完成。