ふわふわ★豆腐＆おから入りチキンナゲット
豆腐におからパウダー、えのき茸と、良質タンパク＆食物繊維たっぷりヘルシー。少量の油で揚げれば後片付けもラクラク。乾物活用
このレシピの生い立ち
ヘルシーな揚げ物をと思い作ってみました。おからを乾燥させた「おからパウダー」は我が家の常備食材のひとつ。生のおからと違って保存がきき、お菓子や料理など使い方のバリエーションも豊富なので、常備しておくと便利ですよ♪
ふわふわ★豆腐＆おから入りチキンナゲット
豆腐におからパウダー、えのき茸と、良質タンパク＆食物繊維たっぷりヘルシー。少量の油で揚げれば後片付けもラクラク。乾物活用
このレシピの生い立ち
ヘルシーな揚げ物をと思い作ってみました。おからを乾燥させた「おからパウダー」は我が家の常備食材のひとつ。生のおからと違って保存がきき、お菓子や料理など使い方のバリエーションも豊富なので、常備しておくと便利ですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
たねを作る。豆腐は表面の水をふき取ってボウル（袋でもOK）に入れ、おからパウダーを加えて手でつぶしながら混ぜる。
- 2
えのき茸をみじん切り（石づきを取らずに頭から切るとバラけにくい）にして1に加え、残りの≪A≫の材料も合せてよく混ぜる。
- 3
何とか成形できる位でOK。おから（小さじ1まで）を少しづつ加えて調整可能ですが、入れすぎると仕上がりが固くなるので注意。
- 4
成形する。バットにラップを敷く。サラダ油を手につけてからタネを手に取り3×4cm位の小判型に成形し、バットに並べていく。
-
- 5
表面が凍った時点で整えられるので、少しいびつでも◎。バットの上にもふんわりとラップをかけて、冷凍庫で30分ほど寝かす。
- 6
≪C≫の材料を混ぜてソースを作っておく。
- 7
≪B≫の卵黄に冷水を合わせ100ccにし、ボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。粉類も加えて、粉が少し残る程度まで混ぜる。
- 8
揚げ物用のフライパンに油を入れて熱し、5のタネ（いびつならここでカタチを整えて）に7の衣をからめて揚げる。
- 9
弱火でじっくり火を通し、最後に火を強めてカラッとさせます。大きさにもよりますが、揚げ時間の目安は3〜4分程度。
-
- 10
皿に盛り、ソースを添えてできあがり♪
- 11
★タネに味が付いているので、ソースなしでも美味です。
※お弁当には十分に冷ましてから入れましょう。 - 12
（2015/3/25womoブログ掲載レシピ）
コツ・ポイント
★ふわふわのポイントはえのき茸と豆腐。“冷めてもふんわり柔らか”です。
★おからも入って食物繊維豊富なので腸活にも◎
★えのき茸を人参や玉ねぎに変えても◎。甘みが増すので、はちみつなしでOK。えのき茸より若干硬めに仕上がります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
