牛肉はサイコロ状に切り、塩・こしょうをふる。たけのこは半分の長さにし、薄いくし形切りにする。

新玉ねぎは半分は薄切りにし、半分はすりおろして、Aと混ぜ合わせる。パプリカは細切りにする。

春キャベツはざく切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ（500W）で1分加熱する。

アスパラガスは根元のかたい部分を除き、3等分に斜めに切る。ラップで包み、電子レンジ（500W）で50秒加熱する。

フライパンにオリーブオイルを熱し、<1>を焼く。牛肉は転がしながら、全面に焼き色をつける。

器に<3>・<4>・玉ねぎ・パプリカを彩りよく盛り、<5>をのせる。食べる直前に<2>のドレッシングをかける。