牛乳パックは5cm高さに切る。ひし形の型にして2つ作る。

ごはんにすし酢をかけ、切るようによく混ぜる。3等分にし、青のり・桜でんぶを入れて混ぜる。3色の酢めしを作り、粗熱を取る。

耐熱容器にたまご・砂糖を入れ、よく溶きほぐす。ラップをかけず、電子レンジ（500W）で30秒加熱する。

取り出してほぐすようにかき混ぜ、再度30秒加熱する。同様に何度か繰り返し、ポロポロの炒りたまごを作る。

器の上にラップを敷いて<1>をのせ、<2>を下から緑・白・赤の順になるように詰め、<4>をのせる。同様にもう1つ作る。

ラップを上からかけ、ギュッと押し固めたら、上下のラップを外して型から取り出す。

サーモンを3切れ使い、端からクルクル巻き、お花を2つ作る。きゅうりは縦にピーラーで薄く切り、葉っぱを作る。

<6>の上に<7>をバランスよく飾る。