ココアロールシートを型のサイズに1枚カットする。

粉ゼラチンを水でふやかしておく。

ミルクを沸騰直前まで温めたら火からおろし、グラニュー糖をいれよくかき混ぜ、紅茶のティーパックを入れ10分程おいておく。

ティーパックをしっかり絞ってから出す。

ふやかした粉ゼラチンをレンジで温め、4にいれよく混ぜ合わせる。

氷水を当てて冷ます。冷めたらたて生を少量ずつ入れて混ざ合わせる。

全て混ぜ合わさったら再度氷水に当てて時々かき混ぜる。型に流しても流れ出ない程度まで固まったら、半量を型に流し入れる。

この時固まっている部分とサラサラな部分が出てくるので、その都度ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。

7を冷凍庫に入れておく。その間にクーシェを温めて、緩くしておく。

ふやかした粉ゼラチンをレンジで温め、クーシェと合わせる。

この際粉ゼラチンにクーシェを少しずつ入れ、その都度しっかり混ぜ合わせることにより、ダマになる事を防げます。

11にたて生を少量入れ、手早く混ぜる。混ぜ合わさったら残りのたて生を全て合わせる。(ダマになりやすいので手早く)

触っても手につかない程度固まった9の上に流し入れ、冷凍庫に入れる。

11のチョコが手につかない程度固まったら、残りのミルクティームースを流し入れ、冷凍庫に入れる。

デコレーションは型に入っている状態でヌージュレを流し入れ、カットする。(3×6)

たて生を丸口で斜めに2つ絞り、上に砕いたローストアーモンドを乗せ、チャービルを飾りつける。