大根を横半分→縦4等分に切る。

ボールに砂糖と塩、米酢を入れて混ぜ合わせる。

ジッパー付きの袋に皮をむいた大根を入れ、③の漬け汁を入れる。
ボールに残らないようゴムべらで！

袋を閉じて冷蔵庫で2～3日間寝かせておく。
写真は翌朝のもの。
大根から水分が出て砂糖も溶けきっています。

全体が漬け汁に浸かるように、朝晩に上下を入れ替える。
写真は翌日の晩のもの。(1日経過)

写真は翌々晩のもの。(2日経過)
水分がかなり出て、大根の上部まで浸かっています。