チキンクリームシチューの材料です。

ガーリックは 皮と芽を取り除き スライス、玉葱は くし切り、人参は 皮を剥き カットして 面取して シャトー剥きする。

ブロッコリーは 房取りして茎の固い皮を剥き、カットする。芽キャベツは上の汚い葉を 取り除き 芯に十字の隠し包丁を入れる

赤パプリカ、黄パプリカは 種を取り カットする。じゃがいもは 皮を剥き シャトー剥きして 水で晒しておく。

鶏もも肉は 皮と 脂と 筋を取り除き 1口大に 切って 塩とホワイトペーパーで下味を 付ける。

鍋に 水を入れ 火にかけて 沸騰させて 塩(2.5%)を入れて 火の通りにくい野菜から 茹でる。芽キャベツ、ブロッコリー

フライパンに ピュアオリーブオイルを入れて ガーリックを入れて 火にかけて 香り出して玉葱を入れて炒める。オイルが

⑫に鶏もも肉を入れて炒める。弱火で 焦がさない様に…肉が 色が変わればま 白ワインを入れて 半量位まで 煮詰める。

沸騰直前に 浮いてきた アクを取り除き 人参と マッシュルームを 入れて 煮込む。

塩 ホワイトペーパーで 味付けして 鍋の具材を 合わせる。じゃがいもを入れて 少し煮込む。

生クリームを入れて ゴンゴゾーラチーズを 入れて ホールコーンを入れて ひと煮立ちさせる。

仕上げに 火を止めてから 卵黄と バターを入れて ひと混ぜして 皿に盛り付ける。