アスパラガスは根元
を落とし、斜め1cm幅に切る。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。

フライパンにバターの半量を弱火で熱し、アスパラガスを炒める。塩、こしょう（分量外）をふり一度取り出す。

フライパンをペーパータオルでさっとふいて残りのバターを弱火で熱し、たまねぎを炒める。

たまねぎがしんなりしたら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、牛乳を加えて中火にし、混ぜながらとろみをつける。

弱火にしてピザ用チーズを加えて溶かし、塩少々（分量外）で味を調える。<3>を戻し入れる。

鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらスパゲッティを加えて袋の表記時間通りにゆでる。ゆで汁を40mlほど取っておく。

<6>にスパゲッティを加え混ぜ合わせ、ゆで汁で濃度を調整する。器に盛り付けて温泉玉子をのせてあらびき黒こしょうをかける。