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【残り物】アヒージョからペペロンチーノ
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【残り物】アヒージョからペペロンチーノ-レシピのメイン写真

【残り物】アヒージョからペペロンチーノ

JohnNico
JohnNico @cook_40167680

作り過ぎたアヒージョの再利用レシピ。添えたパンが足りなくなっても安心、美味しいパスタにアレンジしましょう。
このレシピの生い立ち
作り過ぎたアヒージョを見て、「これって香味オイルじゃね?」って発想したところからのアレンジです。

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【残り物】アヒージョからペペロンチーノ

JohnNico
JohnNico @cook_40167680

作り過ぎたアヒージョの再利用レシピ。添えたパンが足りなくなっても安心、美味しいパスタにアレンジしましょう。
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材料

1人前
  • アヒージョ(具入りで可) オイル15~20cc相当
  • パスタ 100g
  • 水 350cc
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにパスタ以外の食材を投入する。

  2. 2

    強火で沸かす。沸いたら中火に落とす。

  3. 3

    パスタを投入。フライパンに収まらない場合は半分に折っても良い。

  4. 4

    パスタがアルデンテ手前30秒に茹で上がったら、手早く混ぜる。

  5. 5

    アルデンテのうちに火から降ろし、盛り付ける。お好みで分量外のハーブで飾る。

コツ・ポイント

ニンニク、唐辛子が適切に残っていて、塩分が少々少なめのアヒージョを想定しています。不足する材料は(材料に塩があるように)適宜足してください。ニンニクを足す場合のみ、アヒージョの残りと一緒に弱火に掛けて、先に香りを移しておきます。

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JohnNico
JohnNico @cook_40167680
2020/12/09 12:34に公開
化学調味料を減らして、自家栽培のハーブを採り入れて、レシピをアレンジして、楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

アヒージョ ペペロンチーノ パスタ

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