今回はお刺身用の生鮭を使用。半分に切り塩を振って少しおく。その間に添えの野菜などの準備。

＊印の調味料を混ぜておく。
鮭から出た水分をペーパーで押さえて取る。こしょう、小麦粉を振り、余分な粉を軽く叩いて落とす。

温めたフライパンにオリーブオイル・バターを入れて鮭を焼く。スプーンでオイルを掛けながら焦がさないように両面焼く。

盛り付けて出来上がりΨ(‾∇‾)Ψ

そのままでも味はありますが、②で作ったドレッシングが合います。