上海冬の味覚《ナズナと冬筍の炒めもの》

Name: 上海冬の味覚《ナズナと冬筍の炒めもの》
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナズナ 150g; 冬筍 50g; サラダ油 大さじ2/3; ○紹興酒 大さじ1; ○砂糖 小さじ1; 塩 適量; ごま油 適量; クルミ（お好みで） 適量

七草粥のイメージが強いナズナ。
中国では一般的に食べられています。
手軽にできるナズナの炒めものを紹介します！
このレシピの生い立ち
中国では餃子やワンタンの具材に大活躍のナズナ。
この炒めものは、上海人の農家さんから教えてもらいました。
食感をプラスするために、くるみを加えてみました。

材料

ナズナは生のまま使うとごわつくので、
湯がいてから調理してください。
たくさん手に入ったら、一度に湯がいて、
一食ごと小分けにしておくと便利です。
油との相性がいいので、サラダ油は少し多いかな？と思う程度加えて大丈夫です。

上海キッチン @cook_40130222

2020/12/06 09:53に公開

上海郊外の水郷のまち、朱家角在住です。現地の食材でいかにして日本食を作るか、日々奮闘中。上海料理も大好き。紹介していけたらと思っています。ここの食べものや生活の様子はブログでも紹介しています。http://blog.sina.com.cn/u/5955383260

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