プチタルト
株式会社プロフーズ @cook_40296345
焼成済みのクッキー生地タルトを使ったお手軽タルト 所要時間：約60分、 難易度：★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
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商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0026
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アプリでひらく作り方
- 1
《リボン食品》PLクッキータルト小（CT-3）【12個×2袋】
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- 2
《かんてんぱぱ》ババロアの素（ストロベリー）【500g】
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- 3
《不二製油》クーベルチュールホワイトフレーク【200g】
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- 4
《オリエンタル酵母》辻口博啓プロデュースアッシュカスター（プレーン）【300g】
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- 5
使用する小道具
ボール
刷毛
ゴムベラ
口金8切 #6
ポリエチレン絞り袋 - 6
ホワイトチョコレートを湯煎で溶かす。
刷毛でタルトカップの内側に薄く塗り、冷蔵庫で冷やし固める。 -
- 7
カスタード（またはババロア）の場合
- 8
アッシュカスター（またはババロリア）を適量流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。Aの材料をあわせ泡立てて絞り、デコレーションする
-
- 9
ガナッシュの場合
- 10
Bの材料を合わせて湯煎で溶かし、絞れるくらいの硬さになるまで冷やす。
-
- 11
口金を付けた絞り袋に冷やしたガナッシュを入れてタルトカップに絞り出し、冷蔵庫で冷やし固める。
-
コツ・ポイント
※タルトカップが水分を吸い、柔らかくなるのを防ぐために、タルトカップにホワイトチョコレートを塗ります。
※トッピングに艶を出したい時はナパージュを塗ってください。
つくれぽ
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