ソフトフランスシュガー
ゴエモン1221 @cook_40322013
砂糖を乗せても乗せなくてもソフトフランスなので、ハンバーグやパスタ料理のお供に良いですよ
このレシピの生い立ち
硬いフランスパンを作ったら硬すぎて、柔らかいのを作ろうとついでに砂糖を乗せて見たら子供が美味しいとパクパク食べてくれました
ソフトフランスシュガー
砂糖を乗せても乗せなくてもソフトフランスなので、ハンバーグやパスタ料理のお供に良いですよ
このレシピの生い立ち
硬いフランスパンを作ったら硬すぎて、柔らかいのを作ろうとついでに砂糖を乗せて見たら子供が美味しいとパクパク食べてくれました
作り方
- 1
★を混ぜて粉っぽいのがなくなるまで混ぜる オートリズで30分位おく
-
- 2
30分おいたら砂糖と塩を入れて又こねる
-
- 3
インスタントドライイーストを入れて又こねる 混ざったらバターを入れて又こねる
-
- 4
バターを入れてから20分くらいこねる
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- 5
丸くまとめて一次発酵（2倍になるまで）一時間位
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- 6
2倍になったらガス抜きをして6等分にしてベンチタイム
15分位 -
- 7
成型して二次発酵（40℃で60分位）
-
- 8
二次発酵が終わったらクープを入れバターを挟み砂糖をまぶして230℃で10分210℃で5分焼く
-
コツ・ポイント
醗酵がうまく行かない時は一次発酵を3回各一時間づつやる時もあります
又各家庭でオーブンの火力は弱い場合は10℃あげるといいと思います
ちなみに10℃あげた温度を表記してあります 強い場合は10℃下げて下さい
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