もずくの中華風スープ
もずくで中華風スープを作ります。干しえびとにんにくが味の決め手です。
このレシピの生い立ち
もずくを沢山食べてほしくて作りました。
アプリでひらく作り方
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材料です。長ねぎ小口に切る。もずくはサッと洗って水を切る。お湯を沸かしておく。
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- 2
鍋にごま油を入れ、にんにく潰しで潰したにんにくと干しえびを入れて火にかけ、焦がさないように炒める。
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- 3
香ばしい匂いがしてきたらお湯を500cc注ぎ入れ、味玉、料理酒、もずくを入れる。
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- 4
煮立ったら灰汁を取り、塩、こしょうで味を整える。
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- 5
ねぎを入れて火を止める。
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- 6
器をよそって、出来上がり！
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コツ・ポイント
お湯を注ぐときは、鍋が熱くなっているので急に湧き上がります。はねないように、火傷に気をつけて。
スープの素はユウキの味玉が好きで愛用してます。シャンタンやウェイパー、ガラスープなどお好きなもので。
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