今回のおすすめ食材は、メロンです。

メロンは半分に切り、種の部分をスプーンでくり抜いてざるで濾す。

果肉もくり抜き、ひと口大に切る。ボウルに入れ、フォークなどで潰してざるで濾す。

小鍋に水と砂糖を入れ、中火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、常温まで冷ます。

<4>に<2>、<3>、レモン汁を加えて混ぜ、ボウルやバットに入れて冷凍庫で冷やし固める。

凍り始めたら途中で空気を含ませるように泡立て器でかき混ぜる。何度か繰り返し、完全に凍ったら器に盛り付けてミントを飾る。