木綿豆腐は、重石をして30分程水切りしたら、手で1口大に割る。

・ニラは、4cm長さに切る。
・豚バラ薄切り肉は、3cm幅に切る。
・にんにくは、薄切りにする。

フライパンにごま油を入れ、片栗粉をまぶした木綿豆腐を焼き、一旦取り出す。

肉の色が変わったら、木綿豆腐をフライパンに戻し、もやし、ニラ、すりごまを加え、強火で一気に炒める。

皿に盛り、いりごまをふる。