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春野菜のチキン南蛮漬け
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春野菜のチキン南蛮漬け-レシピのメイン写真

春野菜のチキン南蛮漬け

おまめ大福餅
おまめ大福餅 @cook_40144337

新鮮な新玉ねぎ、セロリなどの春野菜を生で。米粉をまぶした鶏肉で作るチキン南蛮漬けです。カリッと揚げ焼き米粉活用レシピ！
このレシピの生い立ち
新玉ねぎとセロリなど生でも食べて美味しいお野菜を使いたくて作りました。

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おまめ大福餅
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材料

3〜4人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • 人参 1本
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • セロリ 1本
  • りんご酢 大3
  • 醤油 大3
  • みりん 大3
  • 米粉 適量
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作り方

  1. 1

    新玉ねぎ、セロリ、人参を千切りにします。

    • 春野菜のチキン南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    りんご酢、みりん、醤油をお鍋でさっと沸騰させる。

    • 春野菜のチキン南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    １と2を合わせて冷ましてから冷蔵庫へ。

    • 春野菜のチキン南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を敷き、中火で温め始めます。その間に、鶏肉に塩胡椒で下味をつけて、米粉を全体にまぶします。

    • 春野菜のチキン南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    皮目を下にして揚げ焼きにして、焦げ目がついたら裏返して弱火で火が通るまで焼く。

    • 春野菜のチキン南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    鶏肉を一口大に切り、冷ましておいた野菜をかけて出来上がり！

    • 春野菜のチキン南蛮漬け作り方6写真

コツ・ポイント

春野菜をあえて火を入れずに生のままにしました。米粉でカリッと表面をきつね色に焼いてあとは弱火で仕上げることでジューシーな味わいになります。

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おまめ大福餅
おまめ大福餅 @cook_40144337
2023/04/02 11:10に公開
料理&食べることが大好きです。盛り付けや器も一緒に楽しみたいです。昨年、食生活アドバイザーの資格を取得しました。旅好きで欧州14カ国周ったのを皮切りに88カ国訪ねました。オススメは南仏、クロアチア、ジンバブエ、スロヴェニア、イギリス。グリーンランドの氷河を見るのが夢です。できる範囲で、オーガニックのものや、身体や地球環境に良いものを選ぶようにしています。宜しくお願い致します☺︎
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このレシピのキーワード

チキン南蛮 米粉 セロリ にんじん 新たまねぎ 鶏もも肉

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