トマトとモッツアレラチーズの生春巻
餃子大好きつつみさん @cook_40411498
【4/6は春巻きの日】
春巻作って、つつみさんと一緒にワッショイ(/・ω・)/しようぜ！
このレシピの生い立ち
包まれた料理のすばらしさをお伝えしたかったのん。
トマトとモッツアレラチーズの生春巻
【4/6は春巻きの日】
春巻作って、つつみさんと一緒にワッショイ(/・ω・)/しようぜ！
このレシピの生い立ち
包まれた料理のすばらしさをお伝えしたかったのん。
アプリでひらく作り方
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【ご注意】
レシピ中の写真は試作時のものです。実際の分量とは異なる場合があります。 - 2
まずは具材を準備します。
包み始める前に全部用意しておきましょう。 - 3
トマトは縦半分→スライス、モッツアレラは太めの棒状、豆苗は適当な長さに。
切り方は好みでOK、大き過ぎると皮が破けます
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- 4
（写真のモッツアレラは業務用の真空パックのものです）
- 5
巻いていきます。
ライスペーパーが入る大きさの容器（フライパン）にぬるま湯を1～2ｃｍ入れたのと、まな板かお皿を準備。 -
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ぬるま湯は温度が高いと皮がすぐ柔らかくなるので
不慣れな場合は温度低めに。
皮を両面さっとつけたらまな板にのせます。 -
- 7
（このオレンジはガラスのまな板です）
まな板シートなどでも良いけど、動かない方がやりやすいので重たいものがおすすめ。 -
- 8
トマトを1/2個分、モッツアレラと豆苗を1/4ずつのせて手前から奥に向かって巻いていきます。
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- 9
皮が柔らかくなると扱いにくいので時間をかけずにササっとやりましょう。
具をのせるときに両端が少なくならないように。 - 10
巻いて、左右を押し込んだら完成☆
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市販のバジルソースをかけて召し上がってください。
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- 12
こちらのジェノベーゼソースが美味しかったです。
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コツ・ポイント
ライスペーパーがまだ少し固いうちに包むのがコツです。具の準備を完了してから包み始めると良いです。
巻くときは手前に引き気味にしてきつく巻くと食べやすいです。
餃子や焼売、春巻…つつまれた料理を愛してやまない、つつみと申します。８号帆布で作成した可愛い餃子や焼売のグッズをネットショップで販売中。主戦場はTwitterランドです。どうぞよろしく★(https://twitter.com/La_fleche520)
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