・人参は1cm弱の角切りにする。
・人参以外の野菜は1cm角に切る。
・ベーコンはパックのまま適当な大きさに刻む。

鍋にオリーブオイルを敷いて、人参と玉ねぎを先に炒める。

人参と玉ねぎがしんなりしてきたら、他の野菜とにんにく、ベーコンを入れて塩コショウをしてさらに炒める。

野菜から水分が出てきて全体に火が通ったら、水600ccを入れて強火にして沸騰させ、アクが出てきたら中火にしてアクを取る。

15分ほど煮込み、人参が柔らかくなっていれば、コンソメとトマトケチャップ、砂糖と塩コショウで味付けをする。