優しい甘さのキャラメルミルクゼリー
「子どもが喜ぶ牛乳」レシピ♪
このレシピの生い立ち
牛乳を使ったデザートのバリエーションを広げたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の水を耐熱容器に入れて、600Wのレンジで1分加熱する。そこにゼラチンを入れてマドラーでよくかき混ぜる。
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- 2
牛乳350mlのうち200mlを別の耐熱容器に入れて、レンジで沸騰しない程度に温める。
- 3
小鍋に●の砂糖と水を入れてかき混ぜずに火にかける。
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- 4
ブクブク泡立ち、周りから茶褐色に色づいてきたら鍋を揺するようにして混ぜ、全体が濃く色づいたところで火を止める。
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- 5
そこに2で温めた牛乳を入れる。飛び跳ねに注意！再度火にかけ、ゴムべらで混ぜながら、固まったキャラメルを溶かす。
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- 6
キャラメルが溶けたら火からおろし、1のゼラチンを入れ、マドラーでよく混ぜる。残りの150mlの牛乳も入れ、よく混ぜる。
- 7
器に流し入れ、冷やし固めたら完成♪
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コツ・ポイント
砂糖をキャラメルにする時は鍋を揺すってかき混ぜるようにします。ヘラ等でかき混ぜてしまうと結晶化してしまいます。
つくれぽ
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