秋田名物？ あさづけ お米のヨーグルト？
wanwan料理長 @cook_40229505
米粉活用 秋田名物？お米のスイーツを米粉を使ってお手軽に。
このレシピの生い立ち
あさづけって名前だけど漬物じゃない。最近はお米のヨーグルトなんて言われる事もある謎の秋田名物です。本来は水に漬けたお米をすり潰して作るのですが米粉を使って簡単に。スーパーでも売ってる秋田では定番の食べ物です。正直、甘酸っぱい糊のような。。。
秋田名物？ あさづけ お米のヨーグルト？
米粉活用 秋田名物？お米のスイーツを米粉を使ってお手軽に。
このレシピの生い立ち
あさづけって名前だけど漬物じゃない。最近はお米のヨーグルトなんて言われる事もある謎の秋田名物です。本来は水に漬けたお米をすり潰して作るのですが米粉を使って簡単に。スーパーでも売ってる秋田では定番の食べ物です。正直、甘酸っぱい糊のような。。。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉を水に入れ、しっかり混ぜてから弱火にかけます。
-
- 2
ひたすら混ぜます。
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- 3
混ぜます。。
とろみがついてきます。
が、まだ混ぜます。。。
-
- 4
写真では分かりづらいですが
透明感がでてきたら第一段階終了です。 -
- 5
砂糖をいれて再び混ぜます。
練る感じです。 -
- 6
砂糖がしっかり溶けたら火を止め、お酢と塩を入れてまた混ぜます。
-
- 7
お酢がしっかり混ざったら完成です。
定番トッピングは塩揉みしたきゅうりとみかん缶詰。温かいまま派と冷やす派がいます。 -
- 8
お酢が効いててちょっと食べづらい感もありますので、ジャムをトッピングしたり、果実酢を使ってみたりアレンジしてみてください
-
コツ・ポイント
お酢とお水の量で出来上がりの固さは調整してください。
砂糖とお酢の量もお好みで。
子供のときたまに食べてましたが
そんなに好きではなかったような。。。
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