厚手の食品用袋にみじん切りにしたキャベツとニラ、ひき肉とAの調味料を加えてよく揉み冷蔵庫で冷やす。

耐熱用の袋またはボウルに米粉と片栗粉と塩を入れてよく振り、熱湯を加えて手早く揉む。

台に片栗粉でしっかり打粉をして16等分にした作り方2の生地を丸くのばす。
指で円を描くようにこすりながらのばすとよい。

作り方1の袋の端を切り、真ん中に絞る。

半分に折り畳み、お好みでヒダを作る。

サラダ油を熱したフライパンに作り方5を並べて弱火〜中火で蓋をして焼く。
餃子に焼き色がついてきたら、お湯を大さじ2加える

底面がカリッとして全体に火が通ったらお皿に取り出し、醤油と酢を混ぜ合わせたタレを添える。