ボールに豚ひき肉・エリンギのみじん切り・小口切りの小ネギを入れ、よく混ぜる。

☆の調味料を加え、粘りが出るまでこねる。

ピーマンを横半分に切り、タネを取ったら片栗粉を振りかける。(長いものは3等分)

②の肉だねを詰め、上にも片栗粉を振る。

焼き目がついたら裏返し、蓋をして3分程焼く。

⑤に＊の合わせ調味料を加え、肉に火が通れば水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に盛りつけ、残ったタレをかけミニトマトを添えれば出来上がり♪