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減塩みたらしだんご
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減塩みたらしだんご-レシピのメイン写真

減塩みたらしだんご

医誠会国際総合病院
医誠会国際総合病院 @cook_40375588

塩分50%カットの濃口醤油を利用し、塩分控えめに仕上げました。リン、カリウムも抑えながら、エネルギー補給に利用できます。
このレシピの生い立ち
減塩調味料(醤油)を使用したおやつにしたいと思い作成しました。

塩分50%カットの濃口醤油を利用し、塩分控えめに仕上げました。リン、カリウムも抑えながら、エネルギー補給に利用できます。
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減塩みたらしだんご

医誠会国際総合病院
医誠会国際総合病院 @cook_40375588

塩分50%カットの濃口醤油を利用し、塩分控えめに仕上げました。リン、カリウムも抑えながら、エネルギー補給に利用できます。
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材料

2人分:6個
  • 白玉粉  50g
  • A 砂糖 12g(小さじ4)
  • A 片栗粉 1.5g(小さじ1/2)
  • A 減塩醤油(塩分50%カット) 6g(小さじ1)
  • A 水 20ml
  • 栄養量(1人分:3個)
  • エネルギー 121kcal
  • たんぱく質 1.9g
  • 脂質 0.3g
  • カリウム 7mg
  • リン 18mg
  • 食塩相当量 0.2g
  • 医誠会国際総合病院の管理栄養士が考えたレシピです。
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作り方

  1. 1

    ボウルに白玉粉を入れ、水(分量外:約50ml)を少量ずつ加えながら、耳たぶ程の固さまでこねる。

  2. 2

    ①を6等分のだんご状に丸める。

    • 減塩みたらしだんご作り方2写真
  3. 3

    鍋に湯を沸かし、だんごを入れて浮き上がってから1~2分待って、冷水に入れる。

  4. 4

    小鍋にAを入れて混ぜながら中火にかける。とろみが出たら弱火にし1分加熱する。

    • 減塩みたらしだんご作り方4写真
  5. 5

    だんごの水気を取り、器に盛り付け、④のタレをかけて完成

    • 減塩みたらしだんご作り方5写真

コツ・ポイント

白玉粉はまとまるまでに少々時間がかかりますが、水の量を調整しながら耳たぶくらいの柔らかさまでこねることがポイントです。

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医誠会国際総合病院
医誠会国際総合病院 @cook_40375588
2023/04/20 03:32に公開
2023年10月、大阪市北区扇町に医誠会国際総合病院を開設しました!ヘルシーカフェやキッチンスタジオも併設し、美味しいだけではない健康に役立つ情報を管理栄養士が発信していきます。
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このレシピのキーワード

みたらしだんご 片栗粉 減塩醤油 白玉粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21430478
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