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【覚書】桜あん
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【覚書】桜あん-レシピのメイン写真

【覚書】桜あん

simacoro
simacoro @cook_40055453

桜あんを買わずに自作してみました。
このレシピの生い立ち
季節のものをお手軽に試してみたくてやってみました。

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simacoro
simacoro @cook_40055453

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材料

  • 白あん 300g
  • 桜葉の塩漬け 3枚
  • 桜花の塩漬け 約27g
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作り方

  1. 1

    ボウルやタッパーなどに桜葉を測り入れ、
    桜葉と桜花合わせて30gになるように計量

  2. 2

    ①に水をたっぷり入れて20分程度そのままにして塩抜きする

  3. 3

    塩抜きが終わったらザルにあけて、
    桜葉は太い葉脈を切り取って微塵切り
    桜花はガクや茎など茶色の部分を取り除いて微塵切り

  4. 4

    ③をキッチンペーパーに挟んでしっかり水気を拭き取る

  5. 5

    ボウルに白あんを入れ、④を加えてゴムベラで混ぜ合わせる

コツ・ポイント

桜葉と桜花の量は合わせて、白あんの10%です。
少量から大容量までお好みで作れます。

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simacoro
simacoro @cook_40055453
2023/04/01 13:51に公開
基本的に全部自分用の覚書です。よろしくお願いします
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白あん 桜の葉

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