むきえびに白ワインをふります。ブロッコリーは小房に分け、エリンギは一口大に切ります。にんにくは半分に切ってつぶします。

モッツァレラは4つ割りにします。

スキレットに①を入れて塩、こしょう、オリーブオイルをかけます。アルミホイルなどでふたをして中火で約3分焼きます。

ふたを外して②をのせてふたを戻します。さらに約3分モッツァレラがとろりとするまで焼きます。