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わらびの一本漬け
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わらびの一本漬け-レシピのメイン写真

わらびの一本漬け

HORST
HORST @cook_40097389

わらびのわらびの1本漬は、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにももってこい♪
このレシピの生い立ち
家の周りでわらびが山ほど取れるので。

わらびのわらびの1本漬は、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにももってこい♪
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家の周りでわらびが山ほど取れるので。

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HORST @cook_40097389

わらびのわらびの1本漬は、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにももってこい♪
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家の周りでわらびが山ほど取れるので。

わらびのわらびの1本漬は、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにももってこい♪
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材料

  • わらび 300g
  • タンサン(重曹) 適量
  • 醤油 150cc
  • みりん 100cc
  • 酒 50cc
  • しょうがすりおろし(もしくはわさび) 大1片
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作り方

  1. 1

    わらびを大きな鍋かボウルに入れてタンサン(重曹)を振りかける。タンサンの量は粉雪が降ったカンジ(写真参照)

    • わらびの一本漬け作り方1写真
  2. 2

    熱湯をかけて8時間以上置く。その後流水で洗う。

    • わらびの一本漬け作り方2写真
  3. 3

    醤油、みりん、酒を鍋に入れて一度沸騰させて火を止めすりおろししょうが(もしくはわさび)を混ぜる。

  4. 4

    ジップロックにわらび、漬け汁を入れて冷蔵庫で3時間以上置く。

    • わらびの一本漬け作り方4写真

コツ・ポイント

すりおろししょうがのかわりにわさびでも。
漬け汁は醤油:みりん:酒を3:2:1の割合で量を調節してね。

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HORST
HORST @cook_40097389
2023/04/05 04:25に公開
お料理を考えるのが大好きです。レストランで食べた美味しいものや、旅行先で食べた美味しいものを思い出しながら再現してみたり、旅行記などに載っているお料理の描写から想像で作るのも大好き。頂いた食材をすみからすみまで余すことなく使い切る方法を考え出すのも大好きです。全然知らない食材や調味料などをもらった時は、それに合いそうなお料理を寝ても覚めてもずーーーと考えてます(*'ω'*)
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このレシピのキーワード

一本漬け わらび サイダー 酒 わさび

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