鶏肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切り、ホールトマトはざく切りにする。

厚手の鍋にサラダ油を熱して、鶏肉を入れ、薄く焼き色がつく程度に両面を焼いて皿に取る。

同じ鍋に玉ねぎ、生姜とニンニクのすり下ろしを入れて炒める。

③で炒めた中に、スパイス類、日本山人参粉末、トマト、プレーンヨーグルト、塩を加えて更に炒める。

②の鶏肉を戻して、弱火で２０～３０分煮込む。