作り方
- 1
数の子はやや緩めに塩抜きをしておく。
- 2
ラップを広げ薄く酒粕を塗る。
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- 3
数の子を並べる。
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- 4
酒粕を少し数の子の上に乗せ、手前に酒粕を塗る。
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- 5
数の子をのせる。
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- 6
手前に塗った酒粕で数の子をくるむ。
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- 7
酒粕がのびる様に手でもみ、数の子を酒粕で覆うようにする。
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- 8
１の塩抜き具合により半日位で食べれますが、冷蔵庫で数日置くと塩もさらに抜け酒粕の風味も浸みて美味しいです。
- 9
酒粕ごとでも食べれます。
塩が残りすぎていればもう一度新しい酒粕で漬けなおします。
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