セロリが隠し味のトマト鍋
農園たや @cook_40227604
セロリを出汁としてプラスしたトマト鍋です。
このレシピの生い立ち
セロリが残っていたので、ミキサーにかけて出汁として利用し、お店の味に近づけようと思い作ってみました。
セロリ嫌いの家族も美味しいと言って食べていました。
セロリが隠し味のトマト鍋
セロリを出汁としてプラスしたトマト鍋です。
このレシピの生い立ち
セロリが残っていたので、ミキサーにかけて出汁として利用し、お店の味に近づけようと思い作ってみました。
セロリ嫌いの家族も美味しいと言って食べていました。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリは葉も茎も3cmほどに切る。
-
- 2
ミキサーに【トマト出汁の素】の材料を入れて滑らかになるまで擂る。
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- 3
野菜や豆腐は切っておく。
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- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、乾燥にんにくをいれ、豚肉、鶏肉、牡蠣をそれぞれ順番に焼く。どの順番でもOK。
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- 5
土鍋などに2のトマト出汁の素と追加用の水を入れ、沸騰したら、3の野菜や4で火を通した豚肉、鶏肉、牡蠣を入れる。
-
- 6
煮えたら取り分けて粉チーズをかけて完成。
-
- 7
残った出汁にご飯を入れ、とろけるチーズ、黒コショウを入れて加熱。
チーズが溶けたら乾燥パセリと乾燥バジルを乗せて完成。 -
- 8
【オマケ】セロリを出汁として使うと味に深みが出ますので、カレーや煮込み料理などに隠し味としてぜひ入れてみてください。
コツ・ポイント
・鍋に入れる具材は何でもOKですが、肉系と魚介系を各1種は入れる方が出汁が美味しくなります。
・ロマネスコは加熱しても崩れないので、鍋に向いてます。
・豚肉、鶏肉、牡蠣は先に焼く方が焦げの風味が加わり美味しくなります。
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