長ネギがおいしい鍋（鰤しゃぶ編）
みずほの村市場牛久店 @cook_40372912
ネギは葉の部分にβカロテン（ビタミンＡ）が多く、茎の部分にビタミンＣが、多く含まれている野菜です。
このレシピの生い立ち
フードコーディネーター植嶋朝子さんから教えていただいたレシピです。
当店でもおいしいお惣菜やスイーツなど販売しています。
長ネギがおいしい鍋（鰤しゃぶ編）
ネギは葉の部分にβカロテン（ビタミンＡ）が多く、茎の部分にビタミンＣが、多く含まれている野菜です。
このレシピの生い立ち
フードコーディネーター植嶋朝子さんから教えていただいたレシピです。
当店でもおいしいお惣菜やスイーツなど販売しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ポン酢の材料をすべて混ぜて、一晩おきます。
- 2
①をキッチンペパーなどで濾します。柑橘類の果汁は、酸味が異なるので味を見て好みで調整しましょう。
- 3
長ネギは、縦に切り3ｍｍの斜め切りにします。鰤は食べやすい大きさにきります。
- 4
鍋に、水・日本酒・昆布を入れて火をかけます。沸騰する直前に昆布を取り出します。
- 5
鰤、長ネギを煮て、ポン酢をつけていただきます。
コツ・ポイント
長ネギをたっぷり使う長ネギが主役の鍋です。ポン酢は市販品でも良いですが、手作りしてみましょう。2,3月寝かせたほうが味が馴染んでおいしいのですが、すぐには間に合わないので、使う分だけ前日に作っておきましょう。
つくれぽ
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