にんにくは千切り。冷蔵庫にある野菜、キノコを食べやすい大きさに切る。(今回はブロッコリーの軸、長芋、インゲン)

牡蠣は片栗粉をまぶし、汚れを落とす。それは水で流す。
塩、胡椒しておき、キッチンペーパーで水気をとり、片栗粉をまぶす。

火をかけた鍋にオリーブオイル、にんにくをいれ、香がでたら、牡蠣を入れる。ほかの材料も入れる。

③で具材に火が通ったら、塩加減を確認し、足りなければ塩を足す。