パクチーをよく洗い、葉を茎から千切って分けます。

キッチンペーパーなどで水気をしっかりとります。

ザルなどに重ならないように並べます。

風通しの良いところで、1〜2日ほど、よく乾くまで天日干しします。
※日が沈んできたら部屋に取り込みます。

パラパラに乾燥したら、できあがり！

煮沸して乾かした容器など(清潔な保存袋などでも)に入れておき、このまま調理に使います。