トマトとバジルの冷製パスタ
極細麺のカペッリーニをトマトとバジルで和えたシンプルな一品は、カクテル・グラスに盛り付けると洒落た前菜に♪
このレシピの生い立ち
日本人の友達のホーム・パーティで、たまたま日本から遊びに来ていた友達のお母さんが出してくれたのがすごく美味しくてレシピを教えてもらったんだ。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）でもご紹介♪
トマトとバジルの冷製パスタ
極細麺のカペッリーニをトマトとバジルで和えたシンプルな一品は、カクテル・グラスに盛り付けると洒落た前菜に♪
このレシピの生い立ち
日本人の友達のホーム・パーティで、たまたま日本から遊びに来ていた友達のお母さんが出してくれたのがすごく美味しくてレシピを教えてもらったんだ。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）でもご紹介♪
作り方
- 1
トマトはヘタがない方に十字形の切り込みを入れ
-
- 2
鍋に水を沸騰させた中に入れ湯むきする（鍋に入れた後、十字形の切り込みの部分から皮がはがれてきたら冷水に取り、皮をむく）
-
- 3
その後、縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、キッチン・ペイパーで軽く水気を拭き、2センチ角に切る
- 4
ボウルにすり下ろしたガーリック、エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル、しょうゆ、塩小さじ１、コショウを混ぜ合わせ
-
- 5
３とバジルの葉の部分だけをさらに手で小さくちぎったものを入れてさっくり混ぜ、10分ほど置いて味を馴染ませる
- 6
たっぷりの水を沸騰させた鍋に塩大さじ１を加えカペッリーニ（エンジェル・ヘア）を入れ
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- 7
パッケージの表示時間より１分長めにゆでたらザルに上げ
- 8
流水でよく洗って水気を切り、キッチン・ペイパーを軽く押さえて余分な水気を拭き取る
-
- 9
５に８を入れて和え、味見して塩気が足りないようなら足し、カクテル・グラスに盛り付け、新鮮なバジルの葉を載せて出来上がり♪
コツ・ポイント
ゆで上がったパスタを水洗いした後、キッチン・ペイパーで水気を拭き取らないと味がボヤけるので、この行程は省かないように。パンチを効かせたかったらガーリックをもう少し増やしてもいいかもね♪
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