ぬるい水を加えてケッパーで混ぜます。

ひと塊にまとまったらHBのケースに入れて一次発酵までのコースをスタートさせます。

一次発酵が完了したら台に出し、10等分にケッパーで分けます。生地状態で1個あたり60gくらい。
(15分のベンチタイム)

空気を抜いて丸めトレーにのせます。

一度トレーを出し、オーブンを温めます。今回はフランスパンモード2段にしました。(手動210℃19〜24分位)

焼き上がったら直ぐにオーブンから取り出して網の上に置きます。
余分な水分が飛びパチパチとした音がします。

小判型に平たくし、ひじきの煮物をのせマヨネーズをかけたら和風惣菜パンに。

ドライトマト・フライドオニオン・乾燥ボルチーニダケ・黒胡椒を加えた大人のパン。一次発酵後成型時に加えます。

チョコレートチップ・ココアを加えたデザートパン。一次発酵後成型時に加えます。

ケチャップ・ウインナー・ピザ用チーズを中に入れ包んだ惣菜パン。一次発酵後成型時に作ります。