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ブロッコリーとさつま芋の粒マスタード和え
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ブロッコリーとさつま芋の粒マスタード和え-レシピのメイン写真

ブロッコリーとさつま芋の粒マスタード和え

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

ゆでたブロッコリーにひと工夫で美味しいサラダができます♪たくさん作り置きしてお弁当にもピッタリです
このレシピの生い立ち
さつま芋を和え衣にしたら甘くてデリ風のサラダになるのではないかと考えました。
ローストナッツやレーズンを入れたり、ゆで玉子を添えても美味しいです。

ゆでたブロッコリーにひと工夫で美味しいサラダができます♪たくさん作り置きしてお弁当にもピッタリです
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さつま芋を和え衣にしたら甘くてデリ風のサラダになるのではないかと考えました。
ローストナッツやレーズンを入れたり、ゆで玉子を添えても美味しいです。

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ブロッコリーとさつま芋の粒マスタード和え

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

ゆでたブロッコリーにひと工夫で美味しいサラダができます♪たくさん作り置きしてお弁当にもピッタリです
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さつま芋を和え衣にしたら甘くてデリ風のサラダになるのではないかと考えました。
ローストナッツやレーズンを入れたり、ゆで玉子を添えても美味しいです。

ゆでたブロッコリーにひと工夫で美味しいサラダができます♪たくさん作り置きしてお弁当にもピッタリです
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さつま芋を和え衣にしたら甘くてデリ風のサラダになるのではないかと考えました。
ローストナッツやレーズンを入れたり、ゆで玉子を添えても美味しいです。

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材料

4人分
  • ブロッコリー 200g
  • さつま芋 200g
  • Ⓐ ヨーグルト(プレーン) 20g
  • Ⓐ 砂糖 小さじ1.5
  • Ⓐ マヨネーズ 大さじ1と小さじ1
  • Ⓐ 粒マスタード 小さじ2
  • ハーブソルト 少々
  • 黒こしょう お好みで
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーを小さ目の一口大に切り、熱湯で2分ゆでる。(茎も皮をむいてスライスして使う)

  2. 2

    さつま芋は皮をむき集めの輪切りにする。耐熱皿に乗せてラップをかけ、3~4分加熱する。

  3. 3

    さつま芋を温かいうちにつぶし、Ⓐをよく混ぜる。

  4. 4

    ブロッコリーが冷めたら、3と和える。

  5. 5

    ハーブソルトと黒こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

ブロッコリーは茹で時間に注意。お湯から上げた後、水にさらすと水っぽくなるので、ザルの上で自然に冷ますのがコツです。

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2020/12/17 07:19に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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このレシピのキーワード

さつま芋 ブロッコリー ハーブ ヨーグルト

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21433760
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