緑茶のバスクチーズケーキ
福本美樹さまレシピ制作『マフィン型でかんたん！本格バスク風チーズケーキレシピBOOK』のレシピを緑茶で作ってみました。
このレシピの生い立ち
ほぼ、福本美樹さまのレシピ通りです（笑）
大好きな茶畑農家さんの㈲深緑茶房さんの緑茶商品を使いたくて、色々と試行錯誤して作りました。
※㈲深緑茶房さんに掲載許可を頂いております。
緑茶のバスクチーズケーキ
福本美樹さまレシピ制作『マフィン型でかんたん！本格バスク風チーズケーキレシピBOOK』のレシピを緑茶で作ってみました。
このレシピの生い立ち
ほぼ、福本美樹さまのレシピ通りです（笑）
大好きな茶畑農家さんの㈲深緑茶房さんの緑茶商品を使いたくて、色々と試行錯誤して作りました。
※㈲深緑茶房さんに掲載許可を頂いております。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
オーブンペーパーを12cm角に切り、クシャクシャにして水に濡らしてマフィン型に敷いておく。 - 2
【下準備】
クリームチーズと卵は、室温に戻しておく。 - 3
クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで20秒、温めて柔らかくする。
硬い時は、20秒の加熱を様子を見て繰り返す。 - 4
ボウルに入ったクリームチーズを、ゴムベラで滑らかになるまで練り、塊が無くなるまで滑らかになったら、伊勢茶オイルを加える。
- 5
伊勢茶オイルが馴染むまでクリームチーズのボウルを練ったら、砂糖を加え、空気を入れない様にして潰す感じにして混ぜる。
- 6
溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度、よく混ぜる。
- 7
薄力粉と粉末緑茶を篩い、生地のボウルに加えて混ぜ、生クリームを入れて混ぜ合わせる。
- 8
オーブンを200度に予熱する。
オーブンペーパーを敷いたマフィン型に、作った生地を6等分して、流し入れる。
- 9
予熱が完了したオーブンにマフィン型を入れ、200度で30〜40分、焼く。
※焼き時間はオーブンの火力によります。
- 10
焼き色を見て、じゅうぶん焼き上がったら、型をオーブンから取り出し、手で触れるくらいまで冷ます。
- 11
手で触れるくらいまで冷めたらマフィン型から外し粗熱が取れるまで室温で4〜5時間、置いておく。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
- 12
冷めたら完成です！！
コツ・ポイント
最初にクリームチーズを温める時は、一気に1分加熱！をしてしまうと、脂肪分が分離したり、加熱しすぎで風味が悪くなったりします。
20秒加熱→感触を確かめる→20秒加熱、を繰り返すと、ほどよい柔らかさになります。
つくれぽ
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