ししとうはヘタを取り、切り込みを入れる。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油を入れ、にんにくを入れて中火で炒める。にんにくの香りが立ったらししとうと長ねぎを入れ炒める。

長ねぎがしんなりしてきたらエビを入れて中火で炒める。

エビに火が通ったら☆を入れて合わせ、全体に味がなじませる。