はんぺんは袋の上から手で揉みほぐしてつぶします。つぶれたらボールに入れます。

卵、砂糖を1のボールに入れ混ぜます。

フライパンにサラダ油を適量入れ、温まったら弱火にし2を入れます。四角くすると巻きやすくなるので形を整えます。

フタをして弱火で5分たったらひっくり返します。さらに5分弱火で焼きます。

巻き簀の上に卵焼きをひっくり返すように置きます。きれいな焼け面が外側になります。
巻き簀を巻いてください。

10分ほど待つと形がしっかりしてくるので、食べやすい大きさに切ってください。