パネトーネ
クックCHUZZ3☆ @cook_40110731
一次発酵までをホームベーカリーにお任せしたら時短で簡単!フルーツたっぷりのイタリアクリスマススイーツを楽しんでみて
このレシピの生い立ち
パネトーネ種を手に入れたのでパネトーネを作りたかったのですが一次発酵までの作業がホームベーカリーのパン生地コースで出来ると知り考えました。
パネトーネ
一次発酵までをホームベーカリーにお任せしたら時短で簡単!フルーツたっぷりのイタリアクリスマススイーツを楽しんでみて
このレシピの生い立ち
パネトーネ種を手に入れたのでパネトーネを作りたかったのですが一次発酵までの作業がホームベーカリーのパン生地コースで出来ると知り考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類、塩、砂糖、牛乳、バターは全て計り卵は溶きほぐしておく。
ドライフルーツは大きなものは細かく刻みラム酒漬けにする - 2
ホームベーカリーにフルーツ以外の物を入れてパン生地コースに設定しスタートを押す
- 3
一次発酵が終わったら生地を強力粉を振ったまな板にや作業台に乗せて楕円形になる様に伸ばしてその上にフルーツを乗せる
- 4
生地を両側から三つ折りにしてしっかり生地を合わせて更に三つ折りにすること3回行いフルーツを生地に混ぜ込む
- 5
スケッパーで6等分してフルーツが溢れないように生地を丸め紙カップに入れ濡れ布巾を被せて10〜20分休ませる
- 6
オーブンを40度に設定し60分2次発酵させ、終わったら180度にオーブンわ温めて20〜25分焼く
コツ・ポイント
デュラムセモリナ粉が無かったら薄力粉、パネトーネ作っが無かったらドライイースト3.5gに変更して下さい。
ドライフルーツはレーズンとオレンジピールはデフォですがあとはお好みの物で。パン生地はやわらいので手粉はあった方が扱いやすいです
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