エリンギを食べやすい大きさに切る。

お鍋に しょうゆ みりん 料理酒 砂糖を加えて 中火にかける。

ふつふつと沸騰したらエリンギと昆布を切ったもの 生姜少しを入れる。

火加減を小中火にし、煮汁が半分になったら火を止め、染み込ませる。