ブロッコリーと海老の中華風炒め
TANOKAJI @cook_40079955
ブロッコリーと海老で本格中華料理店のような一品に
このレシピの生い立ち
以前、料理本でみたのかもしれないけど、
何度も作るうちに、この作り方とレシピになりました。
ブロッコリーと海老の中華風炒め
ブロッコリーと海老で本格中華料理店のような一品に
このレシピの生い立ち
以前、料理本でみたのかもしれないけど、
何度も作るうちに、この作り方とレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは硬めに下茹でします
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- 2
海老は下処理をして、塩と酒をまぶして5分以上置きます
-
- 3
温めたフライパンに油を熱し、弱火で生姜を香りを出すために炒めます
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- 4
少し中火にして、生姜をしっかりと炒めます
-
- 5
そこに茹でて水分をきったブロッコリーを入れて強火で炒めます。
ブロッコリーの香りが出たら -
- 6
フライパンの半分に寄せて、片栗粉をからめた海老を入れてくっつかないように炒め、ブロッコリーと炒める
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- 7
あんかけ調味料を入れて、さっと炒めとろみがついたら出来上がり！
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- 8
最後の最後に、強火にしてフライパンのふちに醤油を少しだけ焦がすために回しいれると焦がし醤油の香りもして最高です！！
- 9
が、↑これは上級者向けなので、
お醤油は無しで、充分にとってもとっても美味しいです！！
コツ・ポイント
ブロッコリーの下茹では硬めに！
海老の下ごしらえをちゃんとすると中華店のようになります。(面倒ですが、手をかけた分だけのことはあります)
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